Alter Schafskäse, der auf handwerkliche Weise mit Schafsmilch hergestellt wurde. Wenn sie reifen, werden sie dunkler und erhalten je nach Typ intensivere und unterschiedlichere Aromen. Am Gaumen hinterlassen sie einen angenehmen Nachgeschmack. Käse mit einer Laufzeit von mehr als 6 Monaten.